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ドレスデン大学（ドイツ）のThomas Henle教授の率いる研究グループがMGOマヌカハニーに信頼性の高い抗菌作用をもたらす生理活性物質の食物メチルグリオキサ－ルを発見しました。
MGOマヌカハニーは1kg中に20mgから800mg以上のもの多量の食物メチルグリオキサ－ルを含む唯一の食品なのです。
マヌカヘルス社のマヌカハニーはドレスデン大学が標準化した測定法を用いてメチルグリオキサ－ル含有量を測定しています。
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